SCA CQI Q Grader 咖啡品質鑒定師

SCA CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師課程
講師：陳嘉峻(CQI傑出講師/ WCE WCRC國際評審)
日期：112/07/31 (一) 、08/01 (二) 、08/02 (三) 、08/03 (四)、08/04 (五)、08/05 (六) 09:30-17:30 即將開班
課程共6天；時數共42小時，原價72000元，早鳥價63000元 (早鳥優惠價至6/30截止)
學生可以加購咖啡聞香瓶 36 Coffee Aroma Kit 加購優惠價9000
上課地點：台中市西區模範街72號
另有開立SCA專業級課程，需報名或詢問課程，歡迎來電洽詢或私訊line客服、臉書小編

☕課程簡章：
1. Cupping Skills Test咖啡杯測
透過杯測評分四大群組咖啡(水洗、日曬、東非、亞洲)，學習、掌握產區、處理法特點和評分標準。
2. Triangulation Skills Test 三角杯測
學員須在紅色燈光下，運用味嗅覺感官將三杯咖啡中不同的一杯挑選出來；透過三角杯測訓練，提高對咖啡的辨別能力。
3. Olfactory Skills Test 嗅覺感官測驗
以咖啡香瓶為基礎，將36味香瓶區分成”酵素”、”焦糖”、”乾餾”和”其它”四大群組；透過辨別不同類型香氣的訓練過程，增加學員對於咖啡香氣的記憶能力。
4. Sensory Skills Test 味覺感官測驗
以水測驗為基礎，學員將會藉由品嚐不同種類味道(酸甜鹹)與不同強度，來感受不同味道之間差異與互相搭配的表現。
5. Green Coffee Grading 咖啡生豆分級
（含瑕疵豆分類、分級制度深入學習）
6. Roasted Coffee Beans 咖啡熟豆分級
7. Organic Acids 有機酸辨別考試(四種有機酸辨別)
8. Roast ID 烘焙度測試（四種烘焙度辨別）
9. General Knowledge 咖啡相關基礎知識筆試

☕考試內容：
‧ 筆試100題以選擇題形式進行
‧ 4大咖啡杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲)
‧ 4大咖啡三角杯測(水洗丶非洲丶日曬丶亞洲)
‧ 咖啡烘焙檢測
‧ 咖啡生豆分級
‧ 咖啡生豆及熟豆辨識
‧ 嗅覺感官測試
‧ 味覺感官測試
‧ 風味水測驗
全中文授課,避免知識傳達不完全或翻譯困擾

國際校園：詮勝精品咖啡實驗室為SCA認證之國際校園(SCA International Campus)，可原地上課原地考照。世界級名師及設備，是您進修咖啡的最佳選擇。

Cook168詮勝烹飪調酒補習班，成立24年，致力於網羅菁英師資人才。讓您可以在這裡跟名師們學到各項專業知識技能！我們的咖啡實驗室，開立SCA國際咖啡師認證及SSE國際調酒師認證，可原地上課、原地考照！讓您不用出國就能取得國際證照！在咖啡師領域裡，有義式咖啡師、沖煮萃取、感官杯測、烘豆…等等課程。此外，我們還找到難能可貴的咖啡達人 陳嘉峻老師，在本班開立SCA CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師課程。


陳嘉峻老師2006年，在巴西 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了將近一年的時間，實地考察，並實際參與咖啡從種植，到生豆的篩選、鑑識、分級的過程。2007年，前往美國，在 SCA 知名杯測師暨 SCA 技術委員會主席的旗下擔任助手。隨後通過 CQI 考試，成為華人第一個擁有 Q Grader 證照的認證杯測師。於2007年11月回國，加入國內生豆貿易商 Blossom Valley，擔任杯測、採購，以及咖啡推廣之工作。2009年起多次往美國 Agtron 在 Carl Staub 指導下將咖啡烘焙技巧更加的向上提升。


在多年的努力後於2012年取得 CQI 華人第一的授課講師認證 Q Grader Instructor。2012年維也納世界烘豆挑戰賽取得亞軍殊榮，2013年WCE臺灣烘豆大賽主審，2014年WCE臺灣烘豆大賽主審，2014年WCE義大利世界烘豆大賽賽事經理，2016-2019世界烘豆大賽賽事經理。陳老師的學生不只一位冠軍，包含了多位元ＷＣＥ區域杯測冠軍，ＷＣＥ地區烘豆冠軍，甚至也出過一位ＷＣＥ世界盃測冠軍。除了比賽的部份也輔導出無數咖啡專業教師及業主。且陳老師是每年參加生豆競標的買家，讓品鑑課的學員可以品嚐世界知名競標樣本的豆子，能夠跟上世界咖啡風味，處理法潮流！結合豐富教學及實務經驗一定可以提供給您最棒的課程！


此課程門檻極高，咖啡實驗室的設備與規格都需要透過美國官方定期資格認證。目前只有極少數咖啡實驗室得以開立此課程。想深入研究咖啡的您，別錯過囉！😊


講師介紹：
老師：陳嘉峻
資　歷
‧ 首位美國CQI及SCAA杯測講師及咖啡評鑑師
‧ 首位獲獎的CQI傑出導師
‧ WCE WCRC國際評審
‧ 美國SCAA IEPL授權國際教育認證夥伴
‧ 現任宸嶧國際咖啡採購部總經理

2023年:
CQI傑出講師

2022年：
WCE世界赛賽烘豆賽賽事經理
WCE世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理
榮獲CQI的傑出講師

2020年：
烘焙赛史上最高獎項價值冠軍(哈雷機車+Giesen烘豆機) -
大港杯咖啡烘豆赛(15名評審杯測组第一名+200名現場觀眾组投票冠軍)
WCE世界烘豆大赛台灣選拔賽賽事經理
彰化生豆評鑑主審

2019年：
世界烘豆大賽賽事經理
擔任中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評審初賽主審
世界烘焙大賽墨西哥选拔賽主審
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理

2018年：
世界烘豆大賽賽事經理
擔任中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評鑑初賽主審
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審

2017年：
世界烘豆大賽賽事經理
擔任中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評鑑初賽主審]
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審

2016年：
中國烘豆大賽主審
中國雲南生豆評鑑初賽主審
擔任世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審
WCE世界烘豆大賽賽事經理

2015年：
世界烘豆大賽台灣選拔賽賽事經理&主審

2014年：
CQI ICP國際咖啡質量協會合作夥伴資格取得
嘉義N235咖啡生豆比賽主審
WCRC世界烘豆大賽賽事經理


費用：
SCA CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師課程
原價：$72000元


報名辦法：請使用匯款繳交學費，匯款後請告知末五碼

匯款戶名：宸嶧國際有限公司
台灣銀行-北台中分行 代碼：004
帳號：249001005686

完成報名後，如因其他因素要取消課程，前30天100%退費，開課前七天可名額轉讓恕不退費!

地址：台中市西區模範街72號　電話：(04)2302-2323　傳真：(04)2302-3976

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