原地上課、原地考照
小班制教學，歡迎您來參加😊
☕課程大綱：
Day 1 - 咖啡概論 課程
1. 咖啡歷史與起源
2. 從種子到咖啡
3. 產區介紹與杯測
Day 2 - 沖煮 初階課程
1. 品嚐感官介紹
2. 咖啡沖煮設備介紹
3. 萃取原理: 濃度與萃取率的關係
4. 沖煮基本要素與影響
5. 壓力如何影響萃取
6. 咖啡的保存與養豆
Day 3 - 沖煮 初階考試 / 中階課程
Q&A. 初階課程提問
EXAM. 初階 線上筆試考試
1. 理想萃取研究與金杯發展的歷史
2. 分析沖煮的階段
3. 萃取原理: 濃度與萃取率的關係
4. 濃度與萃取率的分析
5. 研磨顆粒度探討
6. 理想水質探討
7. 烘焙程度與養豆期對沖煮的影響
Day 4 - 沖煮 中階考試
Q&A. 中階課程提問
EXAM. 中階 實作考試 - 線上筆試考試
上課地點：詮勝咖啡實驗室為SCA認證之國際校園(SCA International Campus)，可原地上課原地考照。世界級名師及設備，是您進修咖啡的最佳選擇。咖啡機 / 磨豆機 教學使用2012-2014 世界盃 咖啡大賽指定機種。
講師經歷：Harvey Hsu
SCA授證講師 Authorized SCA Trainer
WCE世界盃沖煮大賽 國際評審 WBrC Certify Judge
WCE世界盃烘豆大賽 國際評審 WCRC Certify Judge
評審資歷:
2022 - 2024 WCE世界盃沖煮大賽(WBrC)
2022 - 2024 WCE世界盃烘豆大賽(WCRC)
2016 – 2022 WCE世界盃沖煮大賽台灣選拔賽(TBrC)
2018 – 2022 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽(TCRC)
2018 – 2019 WCE世界盃咖啡大師台灣選拔賽(TBC)
2018 – 2020 WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽(TLAC)
證書資歷:
SCA & CQI Q Grader
SCAA 咖啡師Barista Level 1 & 2
SCAA 品嚐師Coffee Taster Level 1 & 2
SCAA 金杯沖煮Golden Cup Technician
SCAA 烘焙Roaster Level 1 & 2
